Auftakt
Mediterrane Köstlichkeiten
Italienische Schinkenspezialitäten / Oliven / Pestofrischkäse / Jourgebäck

Salat
Vitale Salatbar / verschiedene Dressings

Vorspeise
Auswahl vom Buffet & aus der Showküche

Suppe
Consommé vom Rindertafelspitz / Wurzelwerk / Profiteroles / Schnittlauch
oder
Roter Spitzpaprika / Thymian / Blätterteig & Bresaola


Hauptgericht 1
Steak vom Eichelschwein gebraten 
Kräuterhaube / Thymian-Marsalarahmsoße 
karamellisierte violette Urkarotte / knusprige Polenta

Hauptgericht 2
Mittelstück vom Wallerfilet gegrillt 
Prosecco-Dijonsenfvelouté / cremiges Spargelgemüse 
Petersilien-La Ratte Kartoffeln

Hauptgericht 3
Cordon Bleu von der Gartenaubergine gebacken 
Mozzarella / Kressenage / Kartoffel-Bärlauchpüree / Romanesco

Dessert
Geeister Kaiserschmarrn / Nussbisquit / Marille / Marillenmarmeldenmousse  Nocciolattaeiscreme
oder
Raffaello geeist / eingelegter Rhabarber / Erdbeere / Pralinenmousse 
Erdbeer-Rhabarbersorbet

Käse
Gereifte Käsesorten / Gewürzmarmeladen / Obst & Brot

VORAB EMPFEHLEN WIR:

Paolo
Maracuja / Minze / Limette / Prosecco
€ 8.3/0.2l

UNSERE WEINEMPFEHLUNGEN:

2022 Grauburgunder Sankt Michael
Weingärtner Cleebronn, Würtemberg
fruchtig / elegant / nussige Aromen / 12,5% Vol.
€ 33/0.75l

2017 Sauvignon Blanc
Weingut Ciringa, Slowenien
Beerenauslese, edelsüß
€ 7.5/5cl

2021 Spätburgunder Holzfass
Huff, Rheinhessen, Deutschland
fruchtig / saftig / Holzfass / eleganter Körper / 12,5% Vol.
€ 33/0.75l

ZUM GUTEN SCHLUSS:

Edelgeist von der Himbeere
Edeldestillerie Marx, Straubing
€ 8/2cl